Äpfel und Garnelen, es klingt auf den ersten Blick unstimmig. Doch in Kombination mit Pesto wird daraus ein leckeres Abendessen.
250 Gramm Riesengarnelen
10 Esslöffel Olivenöl
2 Äpfel
3 Esslöffel feine Petersilie
4 Teelöffel Zitronensaft
Salz, Olivenöl und Pfeffer
Zubereitung
Die Garnelen werden gesalzen und gepfeffert, um sie anschließend für 3 Minuten mit etwas Öl in einer Pfanne zu braten. Nun wird aus Salz, Pfeffer, Petersilie, Zitronensaft und Olivenöl ein Pesto hergestellt. Dieses wird nach Wunsch abgeschmeckt.Die Äpfel werden im nächsten Schritt von ihrer Schale und dem Kernhaus entfernt, sodass sie anschließend in dünne Scheiben gehobelt werden können. Danach werden die Apfelscheiben in ein Wasserbad, gemischt mit etwas Zitronensaft, gegeben. Nach wenigen Minuten werden sie herausgenommen und trocken getupft. Nun wird der Teller mit Apfelscheiben, Garnelen und Pesto garniert, schon kann das leckere Mahl genossen werden.
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